1. Separar los cranberries, pasas y semillas de calabaza (ver nota) de los Frutos secos Vivo. Reservar.
2. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva. Añadir el curry, semillas de comino y mezclar bien para que el aceite se aromatice.
3. Incorporar los frutos secos y las almendras. Remover para que se impregnen los sabores.
4. Luego, añadir el comino, cúrcuma, canela, pimentón y sal. Revolver bien durante un par de minutos.
5. Finalmente, sumar la ralladura de naranja o limón, agregar la azúcar rubia y la pimienta negra de golpe.
6. Cocinar a fuego medio, sin dejar de revolver, para que los frutos secos no se quemen. Cuando estén bien tostados, retirar del calor y dejar enfriar.
7. Finalmente incorporar los cranberries, pasas y mezclar bien.
Nota: guardar las semillas de calabaza en un frasco hermético y utilizar para decorar una ensalada.
30 minutos
