2. En una procesadora disponer los damascos junto con 4 cdas. de agua hirviendo. Triturar hasta obtener un puré y reservar.
3. En un bol mezclar la avena instantánea Vivo molida junto con las almendras. Agregar los polvos de hornear, huevos, yogurt, mantequilla de almendras, plátanos molidos y el puré de damasco. Incorporar hasta obtener una preparación homogénea.
4. Forrar los moldes para muffins con cápsulas de papel y verter la preparación en cada uno de ellos, hasta ¾ de su capacidad. Distribuir los arándanos, hundiéndolos con el dedo para dejarlos a diferentes alturas y algunos en la superficie. Espolvorear con avena instantánea Vivo y llevar al horno por 25 minutos, o hasta que al introducir un palito, éste salga limpio y seco.
5. Retirar del calor y dejar enfriar por completo antes de servir.
40 minutos
