1. Cocinar la pasta Vivo según las instrucciones del envase. Escurrir y reservar ¾ taza de agua de la cocción.
2. En paralelo, derretir la mantequilla en una sartén junto con el aceite de oliva. Sofreír la cebolla hasta que esté dorada.
3. Añadir los champiñones y saltear por unos minutos, hasta que estén blandos. Verter la crema, cocinar hasta que suelte el hervor y dejar reducir ligeramente.
4. Sumar el queso de cabra, mezclar bien e incorporar el queso parmesano.
5. Rectificar la sazón y agregar la pasta Vivo. Si la salsa estuviera muy espesa, adicionar un poco del agua de cocción de los spaghettis.
Decorar con cilantro picado, ralladura de limón y queso parmesano rallado. Servir de inmediato.
*Se pueden reemplazar por champiñones blancos tradicionales (París o royal)
45 minutos
