2. Para la salsa; mezclar todos los ingredientes en un pocillo. Salpimentar y reservar.
3. Para las croquetas; en una procesadora moler el brócoli hasta formar una especie de “arroz”. Traspasar a una sartén, calentar un chorrito de aceite de oliva y saltear hasta que esté blando. Retirar del calor.
4. En un bol, mezclar el brócoli cocido con la avena, queso rallado y huevos. Condimentar con sal y pimienta.
5. Formar las croquetas con 1 cda. de la mezcla y disponer sobre la lata del horno, previamente forrada con una lámina de silicona o silpat.
6. Hornear durante 15 minutos, o hasta que estén doradas. Servir de inmediato acompañadas de la salsa.
30 minutos
